Se considera de mucha importancia la conservación de alimentos, pues esto nos permite alargar la vida útil de las frutas y poder tener acceso a mercados más distantes, otra de las importancias de conservar frutas deshidratadas es debido a que podremos contar con frutas en épocas que normalmente no se producen, logrando así mejores precios.
Por medio de calor se elimina el agua y humedad que contienen algunos alimentos mediante la evaporación de esta. Al hacer esto impide el crecimiento de las bacterias, debido a que no pueden vivir en un medio seco.
Los alimentos deshidratados mantienen gran proporción de su valor nutritivo original si el proceso se realiza en forma adecuada. Lo que hace a este método uno de los mejores para la conservación de productos.
Chef, sugiero que nos reunamos para realizar deshidratar frutas, estaria interesante.
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